A grande richiesta... la composta di pesche, miele e mandorle!

Ciao a tutti! Visto che la composta di cui vi ho parlato stamane ha solleticato la vostra fantasia (e anche il vostro palato), posto qui la ricetta, per chiunque voglia provarla! Io l'ho usata come ripieno per le crepes, ma penso che sia ottima anche per crostate e banali fette di pane, ma mi stuzzica l'idea di abbinarla a qualche formaggio, vedremo...

Ingredienti:

1 kg di pesche (noci o normali) pulite e tagliate a fette più o meno dello stesso spessore

300 gr zucchero

100 gr miele possibilmente d'acacia

40 gr mandorle pelate

un pezzettino di burro

Ora procediamo!

Mettete il burro a sciogliere in una casseruola dal fondo spesso, poi mettete dentro le pesche e, mescolando, fate insaporire per circa cinque minuti. Aggiungete lo zucchero e, prima che sia sciolto tutto, unite il miele e le mandorle e cuocete per circa mezz'oretta a fuoco moderato, mescolando spesso. Togliete via via la schiumetta che si formerà in superficie. Non diventa densissima, rimarrà piuttosto fluida. Quando è pronta, mettetela ancora bollente nei vasetti pulitissimi e con tappi nuovi, capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare così. Questa ricetta va bene per tre vasetti "quattro stagioni" da un quarto di litro (quelli belli panciuti!). Io l'ho anche adattata per il Bimby, se qualcuno volesse questa versione, ditemi e provvederò! Vi lascio con tre ultime cosine: nelle foto vedete l'orsetto country che ho realizzato per Luijo e il fiore dello swap Tilda per Francesca di Arteggiando, spero vi piacciano, e infine ricordatevi di mettere il logo dello Swap theoso sui vostri blog, così ci moltiplichiamo!!!

Buona notte,

Valeria