Partecipo a 99 colombe: ecco la mia ricetta

Ho aderito all'iniziativa del blog http://99colombe.blogspot.com/ e partecipo, dopo aver acquistato delle bellissime e squisite colombe aquilane dalla ditta Sorelle Nurzia, con questa mia ricetta. Tutti i blog aderenti pubblicano fra la mezzanotte del 5 aprile e la mezzanotte del 6 la loro ricetta, per ricordare il sisma che ha colpito l'Abruzzo.

Tortini di colomba e uovo di pasqua:

Tagliare a cubettini degli avanzi di colomba, sui due etti, e bagnare con poco latte. Preparare una pastella con latte (un bicchiere), farina (due etti), un cucchiaio di zucchero e un uovo. Se è troppo soda aggiungere ancora un po' di latte, ma non deve risultare troppo liquida, meglio se resta più sodina. Aggiungere i cubetti di colomba e amalgamare bene, in modo da avere un bel pastone abbastanza sodo. Prendere degli stampini (anche usa e getta), imburrarli e mettere uno strato di impasto sul fondo. Mettere un po' di avanzo di uovo di Pasqua (fondente meglio, ma va bene anche al latte) spezzettato, coprire con altro impasto e continuare così fino a riempire, l'ultimo strato deve essere di impasto. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa venti minuti, sono pronti quando sono ben dorati. Con queste dosi si fanno circa sei tortini ed è un ottimo sistema per "riciclare" sia la colomba sia l'uovo di cioccolato.